Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Kürbis (Hokkaido)
- 700g festkochende Kartoffeln (ich hab mehligkochende genommen)
- 250g Möhren
- 1 große Zwiebel
- 20g Margarine (für Nichtveganer 20g Butter)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 200ml Sojasahne (für Nichtveganer 1 Becher Sahne)
- Salz, Pfeffer und Curry nach Belieben
Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls waschen, schälen und würfeln, genau wie die Möhren und die Zwiebel.
Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Möhren und Zwiebeln darin anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzutun und das Ganze bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Köcheln hab ich die Lorbeerblätter herausgenommen, einen Großteil der Suppe püriert und die Sahne hinzugegeben. Anschließend wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt.
Das Ganze nochmal aufkochen lassen. Danach kann die Suppe mit Brot und etwas Sahne serviert werden. Ich hab hier passend Kürbiskernbrot genommen :)
Fertig! Und sie ist soo lecker :)
Was kocht ihr bei dieser Jahreszeit so?
xxx
7 liebe Worte ♥ :
ahhh ich liebe Kürbissuppe!
so delicious!! :)
Hokkaido Kürbisse sind soooo lecker!! Ich tu mir immer nur so schwer, die klein zu kriegen, da ich die selbst mit einem scharfen Messer kaum geschnitten bekomme -__-
Trotz des "Aufwands" verarbeite ich jede Woche momentan mindestens einen sei es zu Kübispommes, Kürbislasagne, Kürbissuppe etc.
Und Suppen gibt's bei uns zur Zeit auch in allen Variationen :-)
Liebe Grüße
Lupa
hmm die muss ich auch mal probieren,
schein perfekt zu sein für die herbstlihen Tage,
super toller blog nebenbei und ich LIEBE deinen Maus Cursor.
sag mal wie hast du den Kalender links geacht? ich versuche schon so lange einen Kalender auf meinen blog einzubauen
Wunderschöner Blog, mach weiter so.
Hoffe du schaust bei mir auch mal vorbei
Deine Amely Rose von:
http://thebizarrebirdcage.blogspot.de/
looks nice! <3
- A.
adriannaislookingforastyle.blogspot.com
Very delicious ;) I must try this recipe :)
I follow you beautiful blog. I hope you will follow me back and I will wait for you in my blog www.gabusiek.blogspot.com
@Amely Rose: Danke :) Das ist einfach nur ne HTML Tabelle.
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